Новости

На решение о чистке огурцов от кожуры влияет их происхождение и цели использования:

- выращенные в личном огороде, без использования химикатов или воска, достаточно хорошо промыть под проточной водой. Кожура у них тонкая, нежная и содержит много полезных веществ, витаминов и клетчатки, поэтому её лучше не снимать.

- приобретенные в магазине или на рынке, особенно если это крупные, гладкие и блестящие экземпляры, могут быть покрыты пищевым воском или обработаны пестицидами. В таком случае простого мытья может быть недостаточно: химикаты и воск могут остаться на кожуре. Чтобы избежать попадания этих веществ в организм, рекомендуется огурцы очистить.

- личное восприятие вкуса - при приготовлении блюд, где важна гладкая текстура или нежный вкус, сняв кожуру, можно уменьшить горечь, которая может присутствовать в некоторых сортах, особенно если огурцы крупные или перезрелые.